発芽玄米健康な食事レシピ

テレビ「どっちの料理ショー」に出た食材も入ったおためしセット


玄米が苦手という人でも、発芽玄米なら平気だという人が多いようです。

発芽玄米の場合、白米と同じように炊くことができますので、玄米のような手間がかかりません。また白米と混ぜて炊いても、それほどの違和感がないとも言われています。


これは食べてみた感じですが、玄米よりも甘みを感じますので、日本人好みかもしれませんね。通常の玄米が、フィチン酸によってミネラルの消化吸収が妨げられやすいので、栄養素的にも、発芽玄米の方が優れていると言われています。

ちなみに、玄米にごまをあわせるのは、このフィチン酸によってミネラルの吸収が妨げられるのを少しでも緩和するためです。