野菜料理の簡単レシピ健康な食事レシピ

メタボリック対策の食事というと、なんだかマイナスイメージがありますが、お金をかけない方が食事は健康的になるようです。

ちなみに下の画像は今日の我が家の夕食です。

おからの煮物、れんこん入りきんぴらごぼう、わかめの酢の物。これにどんぶり飯を食べました。

メタボ対策とかダイエットなんて考えないで、いかに低予算で食事が作れるかな？ という感じで食事作りを楽しんでいます。

冬の野菜といえば、大根ですが、今まで大根の皮を食べていませんでした。

健康な食事なんていうサイトをやっているので、野菜料理の本などを本屋さんに行くと見たりするわけです。すると、大根の皮できんぴらが作れるとあったので作ってみました。


けっこう美味しかったです。

料理法は簡単で、よく洗った大根の皮を千切りにして油で炒めるだけです。味付けは好みで、しょうゆベースで自由につけていいと思います。砂糖と鷹の爪をいれてゴボウのきんぴら風にしてしまってもいいですし、面倒でしたら、炒めるだけいためて、しょうゆでもかけて食べればいいのではないでしょうか。

ゴミも減りまし節約料理にもなりますので、ちょっと試してみてください。

大根の葉を利用するレシピを先日記事にしましたが、今回は残りの大根の身の部分の話です。

イメージ的には葉の方が残りのようですが、私としては大根の身の方が残りだったりします。


最近、好きなのが大根と八丁味噌とカツオブシを炒めて食べるレシピですね。

大根をさいの目よりも小さめに切って、八丁味噌としょうゆで炒め、一握りのカツオブシを混ぜて食べるというだけの簡単な料理です。


カツオブシを大根と一緒に最初から炒めても美味しく食べることができます。これもご飯を食べすぎてしまうレシピではありますが。

大根の葉が好きだったりします。

正直に書いてしまえば、健康よりも、最初は経済的な理由で大根の葉を食べるようになりました。いわゆる白い身の部分よりも、葉の方がすきだったりします。


大根の葉のレシピについては、それほど難しいことはありません。普通に油で炒めて、お醤油で味付ければ充分です。

そこにカツオブシやひき肉を入れても美味しいですし、醤油ではなく、八丁味噌なんかで炒めてもご飯のおかずとして優れていますね。

栄養価も高いので、あと心配すべきなのは、ご飯の食べ過ぎくらいでしょうか。。。

タマネギとトマトと豆乳で野菜ジュースを作ると、さわやかなスープのような味になります。

デトックス効果の強いタマネギですが、野菜ジュースにすると味が強すぎるわけです。でも、豆乳を使うことで、まろやかな味になります。


どうしても、飲めない人は、ここに蜂蜜を少しだけ加えると口当たりがよくなるようですが、私個人としては、入れない方が美味しかったように思えます。

デトックス効果の高い、玉ねぎとリンゴのスープも流行しました。

リンゴはそのまま食べた方がいいと思いましたし、玉ねぎもみそ汁にでも入れた方がいいとは思いましたが、デトックススープは難しくないので、簡単にレシピを書いておきます。

●レシピ

玉ねぎをスライスして、電子レンジで3分程度加熱します。あとは、リンゴジュースと水やネギなどの薬味を適当に加えて味付けしたスープに加えるだけです。

塩こしょうやどの程度、火を通すかは、お好みでどうぞ。


あんまりおいしくなかったです。健康によさそうな味でした。